Bizcocho de Calabaza con Crema de Castañas

 

Desde que probé la extraordinaria mezcla de la zanahoria con el bizcocho me han quedado ganas de seguir experimentando con vegetales, con lo cual me hice con una calabaza y probé a ver qué tal el resultado, tomando como base una receta de uno de mis libros, la versioné con una crema de castañas y algún cambio más de mi mano.

La verdad os tengo que decir que un 10¡¡ queda un bizcocho esponjoso, muy jugoso y con un sabor espectacular, nunca había probado nada con calabaza y pienso repetir porque el resultado ha sido fantástico, ha gustado a grandes y pequeños.

Pues nada, os dejo mi versión, espero que os guste tanto como a mí

BIZCOCHO DE CALABAZA 

                                    Y CREMA DE CASTAÑAS

INGREDIENTES

- 300 grs de harina

- 300 grs de calabaza cocida ó asada

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura Royal

- 270 grs de azúcar

- 150 ml de aceite de girasol

- 1 cdta de esencia de vainilla

- 2 cdas soperas de Crema de Castañas

ELABORACIÓN

1.- Para cocinar la calabaza lavamos bien su parte exterior con estropajo y todo y la pelamos y  troceamos. La podemos cocer hasta que esté blandita ó una vez troceada la metemos en el micro sin tapar y la dejamos unos 15 minutos hasta que vemos que está blandita. Si ha soltado agua la escurrimos y pasamos por la batidora hasta hacer un puré. Dejamos enfriar el puré.

2.- Echamos en un recipiente la harina y la levadura tamizadas.

3.- En el vaso de la amasadora (ó a mano) echamos, la calabaza, el azúcar, los huevos , la esencia y el aceite y  mezclamos bien, después añadimos la harina con la levadura poco a poco y volvemos a mezclar hasta integrar.
 

4.- Repartimos esta mezcla en un molde ó varios individuales engrasados y enharinados (ó forrados de papel de horno) y  ponemos montoncitos de crema de castañas, que removeremos con un palito de brocheta para que se integre en la masa pero que a la hora de comer se note. 

5.- Metemos al horno precalentado a 180 grados y lo dejamos hasta que al pinchar con un palito ó aguja salga limpio. Lo sacamos y dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríe.