Para los que no lo sepan y para los que sí, anunciaros que acabamos de entrar en el año del conejo, os informo que estaremos bajo el influjo de este animalillo desde Febrero, más concretamente el 3 de este mes hasta el 22 de Enero de 2012.
En la mitología china el Conejo ó Liebre, representa el emblema de la longevidad. Este año se regirá por la gracia, buenos modales, el consejo sano, la bondad y la sensibilidad. ¿Y a qué viene ésto? pues muy fácil, ya llevaba un tiempo con ganas de preparar algo con zanahoria y después de buscar mucho me animé con estos Carrot Cakes, toda una delicia¡¡¡¡ Aprovechando que mi "tía Maribel" nos había invitado a comer me los llevé y la verdad que gustaron. Espero que os gusten, son muy fáciles de hacer y el resultado merece la pena.
Os dejo la receta para los que tengáis ganas de probar, la podéis ver en la página de food and cook (que os animo a que le echéis un vistazo porque es una maravilla), se encuentra publicada en el magazine de Whole kitchen de este mes de Febrero. Yo la he hecho casi igual pero con unas pequeñas modificaciones. Os dejo mi versión:
