Un clásico de cine

Hay cosas que no pasan de moda y siempre se nos quedarán presentes. A quién se le puede olvidar el: A DIOS PONGO POR TESTIGO DE QUE JAMÁS VOLVERÉ A PASAR HAMBRE¡¡¡ de Scarlet O´Hara, por mucho que la repitan en la tele siempre acabo enganchándome a ella¡¡¡ soy una nostálgica del cine clásico, tiene algo que lo hace, para mi, imperecedero. 

Lo mismo me pasa con algunas recetas, una de ellas es la Tarta de Manzana de Hojaldre y Crema Pastelera, la combinación de hojaldre y crema me suele encantar y los añadidos no hacen más que mejorarla. Os dejo mi receta para todo el que se anime, está buenísima y no es demasiado laboriosa comparada con otras tartas, pero el resultado..........VOLARÁ DE VUESTRAS MESAS¡¡¡

Tarta de Manzana de Hojaldre y Crema Pastelera

INGREDIENTES 

- 1 Lámina de hojaldre.

- 2 Manzanas grandes ácidas tipo reineta.

- Mermelada de melocotón.

- Crema pastelera : 

• 6 yemas de huevo
• 1 L. de leche
• 1 rama de canela
• Corteza de limón
• 250 grs de azúcar
• 100 grs de harina
  

PREPARACIÓN

1.- Untamos un molde preferiblemente redondo (bueno, a mi me gustan más para esta tarta, cuestión de manías¡¡¡) con mantequilla y forramos con el hojaldre (cortaremos el sobrante, según la medida de nuestro molde).

2.- Haremos la crema pastelera de la siguiente forma (bueno, yo la hago así, cada uno a su manera, faltaría más¡¡¡).

- Ponemos a hervir la leche con la canela y el limón.

- En un bol aparte, mezclamos las yemas con el azúcar y la harina.

- Cuando la leche empiece a hervir, la mezclamos con las yemas sin dejar de mover.

-Cuando la mezcla anterior hierva de nuevo, la retiramos del fuego, batiéndola bien  para  que no se hagan grumos.

- Para que no se nos haga costra, cubriremos la crema con papel film, siempre teniendo en cuenta que el film deberá estar en contacto con la superficie de la crema.

3.- Una vez que la crema ha enfriado la echamos encima del hojaldre .

4.- Cortaremos la manzana en gajos que colocaremos encima de la crema de una forma decorativa.

5.- Con el horno precalentado a 200ºC, meteremos la tarta hasta que el hojaldre y el borde de las manzanas estén un pelín dorados. 

6.- Sacamos del horno y dejamos enfríar. Una vez frío, lo adornaremos para que quede más vistoso con brillo con un poco de mermelada de melocotón (para que sea más fácil manejarla la podemos diluir calentándola unos segunditos en el micro).

7.- Y lista para incarle el diente¡¡¡¡¡ Qué hambre me está entrando¡¡ Os dejo el resultado de cómo me ha quedado la mía¡¡¡